Wijnsoort: Wit
Druif: Chardonnay
Inhoud fles: 0.75 ltr
Land: Frankrijk
Streek:
Bourgogne
Wijnhuis: Nee
Jaar: 2017
Drinken: 2018-2024
Bubbels: Zonder Bubbels
Biologisch: Niet Biologisch
Duurzaam: Duurzaam
Alcohol: 13%
Smaaktype: Droog fris en fruitig
Smaakprofiel: Fris

Gemaakt van, uiteraard, de Chardonnay druif. De Chablis heeft een open geur, vet en krachtig, vleugje citrus, appel, puur en fris, heerlijk. De smaak is krachtig, rijk, mondvullend, en tegelijk heerlijk fris en levendig, met aangename ‘zuurtjes’. Geniet van deze mooie wijn bij Coquilles omwikkeld met panchetta, op de huid gebakken dorade of krabsalade met grapefruit. De ideale schenktemperatuur is 10–12 °C.

De ‘gewone’ Chablis van het Domaine Picq is afkomstig uit het dorp waar zich ook het bedrijf zelf bevindt, Chichée. Chichée bevindt zich op de linkeroever de rivier de Serein en heeft een ondergrond met de klassieke kalk van Chablis, hier ‘kimmeridgien’ genoemd, naar het tijdperk waarin dit is gevormd uit zeeschelpen. Dat levert wijnen op die elegant en vrij strak en mineralig van karakter zijn, met een relatief laag alcoholgehalte. Dat betekent tegelijk ook dat de wijnen in hun jeugd betrekkelijk gesloten zijn. Didier Picq houdt de opbrengsten laag, zodat de wijn, al is het maar ‘gewone’ Chablis, toch heerlijk krachtig en karaktervol is. En met wat geduld krijgt deze wijn het weelderige, vette karakter van een waarlijk grootse witte Bourgogne, met altijd die befaamde mineraligheid.

Heerlijk bij Coquilles omwikkeld met panchetta, op de huid gebakken dorade, krabsalade met grapefruit.